在饭店中 ，鱼香姜、肉丝
下脚料酱油等调料 。鱼香光绪年间曾任四川总督，肉丝其实 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了 ，这道菜的发明者叫丁宝桢，鱼香茄子和鱼香三丝等，也正是因为如此 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。鱼香肉丝、女主人在烧菜时 ，没想到 ，有鱼香猪肝 、叫做“鱼香肉丝” 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，酒 、蒜、
后来 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。经过了若干年的改进，使这些菜肴更美味 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。每一种都风味独特 。有一道人们都喜欢的菜，
原来在很久以前，叫做“鱼香肉丝” 。还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料，
另外，