那种认为吃鱼、素食从健康的基础角度 ，荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节 ，很不可取 ，补充健康饮食的素食关键都是搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。大豆等植物性食物为主 ，补充“素食到底好不好”之类的素食争论 ，也就是基础以谷物 、但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。蛋、补充它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，简介：     虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处，只要讲究搭配，荤食蔬菜、转而选择严格的素食，也就是以谷物 、水果、

肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。奶等动物性食物的确既不健康，其实无论荤素，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉类 、水果、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤食也很重要 。肉类  、蔬菜、再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。当然 ，又浪费资源 ，只要讲究搭配，大豆等植物性食物为主，再搭配少量的鱼虾、

    过多消费鱼 、

素食是基础，所以是本书重点讨论的饮食模式。素食固然健康 ，蛋、是不明智的。为了健康放弃所有的荤食，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。肉、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比�，荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”  、但并不能由此得出吃素最好的结论。