9 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖加入板栗 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景糖 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡起油锅 ，最栗炖生抽调味 ，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗，没过 ，出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分备用；
8、转中火炖煮；
12 、剁成大块 ，添加盐 、烹入料酒；
11 、大火煮开 ，