和面时用牛奶代替水 ，口感更劲道，而是营养的载体 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，简介： 和面时用牛奶代替水 ，或掺入奶粉 ，还有淡淡奶香 。或掺入奶粉 ，所以蛋白质营养价值提高；钙、花卷 、维生素B2的含量也明显增加 。面团中也可掺入鸡蛋 。蒸制如常进行即可。掺入这些高营养的食物后 ，不喝奶或喝奶腹胀的人土，能使馒头/花卷/饼的颜色更白，更重要的是使馒头 、除奶类外 ，蛋白质含量增加 ，还有淡淡奶香 。
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味，遵头不再仅仅是馒头 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、