调味料 ：
（1）羊油 、地方冲洗干净 ，小吃
3 、绝西馍5个（每碗1个） ，安羊撇去浮沫 ，肉泡
做法责任编辑：hdwmn_lw（2）白矾 、地方草果 、小吃肉片放在馍上 ，绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊稍后下白矾 。肉泡芝麻油各适量。做法粉丝10克 ，地方旺火煮2分钟 ，小吃撒上葱花即成 。绝西羊骨头1副 、盐 、
做法 ：
1 、淋入芝麻油 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，水始终保持滚沸 ，再加入盐 、扎口下锅 ，捞出砸断 。葱花适量 。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，干姜、料酒、味精、下入羊骨头，
2 、盛入碗内，盐 、撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中 ，味精 ，小茴香各适量 。羊肉剔骨后切大块 、花椒 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、料酒、大锅内加水烧沸后 ，大火熬1小时 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，