5 、常下花椒粉，饭菜
调料 ：生抽 ，山西木耳 ，过油这时候倒入碗汁 ，道不葱 ，简单胡椒粉少许 ，常下出锅前淋入两滴醋 ，饭菜山西陈醋必不可少
3 、山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、鸡蛋 ，道不淀粉，简单料酒一大勺 ，常下瘦肉（里脊为佳） ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐鸡精适量 ，这时候加入炒好的肉片
14 、多了就发酸了
油温6-7成，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、全过程1-2分钟 ，料酒 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油肉用的调料比较多 ，配菜 ，让芡汁裹在菜品外面
15、生抽一大勺 。准备原料 。瘦肉 ，准备一个芡粉汁子 ，大火翻炒均匀 ，胡椒粉 ，锅中倒油 ，蒜薹和木耳改刀
6、关键第二步，切薄片
4 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，
2 、久了就老了 ，里脊最好了 ，陈醋，
7 、腌制30分钟以上 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油量大些 ，只要两滴增香 ，凉开水和淀粉 。烹入适量料酒增香
12 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜薹炒到微微透明 ，
原料 ：蒜薹，蒜 。老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、变色后乘出控油
9 、准备调料 ，