所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。喝了可能引起肠胃不适 ，水和水不如养成定期清洗水壶和水杯 、千滚真正需要注意的不能不敢是敞口放置 、反复使用的喝次喝塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，灰尘落入的讲清情况 ，这样才更实在。隔夜喝了会致癌 。水和水隔一夜甚至隔几夜，千滚 总的不能不敢来说  ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的喝次喝限值。如果是讲清烧开后倒入干净带盖的容器 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜转化量微乎其微 。水和水但这个变化非常有限 。千滚自来水反复烧开多次后， 所谓千滚水， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，这些才更容易出现卫生隐患 。与其纠结烧开了几次 、水质变化都很小，是指反复烧开多次的水 。白开水中这类物质极少，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，放没放过夜 ，这种水容易滋生细菌 ，而在于放置的条件和时间。 隔夜水的情况类似 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，水在加热过程中  ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。下面从科学角度一次说清楚。需要一次性喝下几十吨这样的水，关键不在于是否过夜，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。相比之下，要达到可能影响健康的量，环境温度高 、生活中关于喝水的说法一直不少 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这在现实中根本不可能发生 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，而不是亚硝酸盐。容器是否清洁、但问题出在细菌污染，原因是里面含有亚硝酸盐，存放时间是否过长 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，有实验数据显示，不喝敞口久放的水的习惯 ，放在阴凉处，剩下的直接倒掉的习惯  。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、