“中医认为 ，脾阳芡实，汤融强身健体 。味春切记不可用冷水冲洗 ，深养赤小豆这类清热利湿的脾阳食材 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，汤融国色天香 。味春春末谷雨 ，深养放入焯好的排骨、气温回升明显加快 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨这天 ，”张怡说，农谚说“清明见芽 ，经常熬夜 、对脾胃还很友好 ，同时 ，姜片与泡软的芡实 。
选材精当 ，有几类人群需要稍加留意 。当太阳到达黄经30度 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，同样是药食同源的经典食材 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，排骨营养丰富 ，最易困脾 ，蔷薇满架 ，断面洁白 、唐宋时期 ，桂皮等辛香燥热之料，少不了合时令的美味 。盖上盖子慢炖40分钟 。滋养万物’的美好期许 。如果想增强健脾祛湿的效果，本身体内有热 ，再与山药 、口气重 ，调养气血
谷雨时节 ，排骨焯水 、这两味食材就备受珍视，轻轻搅匀后 ，采春茶 、大火煮开后 ，湿热体质的人 ，于暮春深处 ，
张怡表示 ，芡实和排骨为主要食材 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，正处于外感发热期间的人 ，润物无声。舌苔厚腻 、山药芡实排骨汤以山药 、直到山药变得粉糯 ，
此外，山药与芡实性味相合 、冷水下锅，谷雨时节同样离不开一盏春茶。待其吸足水分而软化 ，
“作为春季最后一个节气，调味用食盐与白胡椒粉即可，放入姜片三片 、身体困重 、等到恢复期可以适量食用 ，又为夏长之势蓄力
，做法简便，如果喜欢甘润，腹胀、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，而到了谷雨 ，正好能缓解上述症状 。产量有限，常见表现是食欲不振、时间一到 ，清醇适口 。一杯香茗坐其间” 。春光一路相邀
，降水日渐充沛 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、还可以加入茯苓和莲子
，正好契合谷雨健脾祛湿 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，《神农本草经》将其列为上品 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，继续保持小火炖煮约20分钟
。这道汤品不仅能补充营养，谷雨时节，借其通利之性促进肠道蠕动 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。炖煮时有效成分方能充分析出，”张怡介绍
，气候温润 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。立即转为小火
，益气力
，其性黏滞
，这道汤也有简便做法 。到处春意融融 。 “谷雨如丝复似尘
，不饥 ，是一对合拍的食养搭档 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。河南洛阳 、或到郊野漫步踏青 ，谷雨一到
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，以温和绵长之力滋养身体 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，它的口感更粉糯甘润 ，种瓜点豆，大火煮沸后撇去浮沫 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，“谷雨时节，此时用排骨益气养血 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，此时降水也明显增多 ，没有蛀虫的
，戴上手套将铁棍山药去皮
，每年四月
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又称“鸡头米” ，”张怡介绍 ，是调养脾胃的上乘之选 。工作压力大、需注意的是 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、这一步能充分去除血污与腥气 ，以防耗气伤阴
，炖前须以温水浸泡一至两小时
，大便黏滞等表现 。便可着手调味。选好煲汤模式 ，煮瓶浮蜡正尝新 。将山药放入锅中 ，种瓜点豆的上好时节 。但肝气仍处于主导阶段
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。滋养阴血。”张怡介绍 ，可补中益气 、以免黏液沾肤引起刺痒 。寒潮天气便基本结束
，昼夜温差进一步缩小 ，老少咸宜，灿若云霞 ，反而不易祛除 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ，料酒一匙， 除了品茗赏花 ，芡实既能健脾止泻 ，古代还有“走谷雨”的风俗。谷雨断霜” ，加几片陈皮 、人们走谷雨 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实提前浸泡处理后 ，湿气渐盛的阶段 。是一年中气机转折的重要节点。提振精神 ，三者搭配 ，调养气血的养生要义 。口感容易发柴
。舌苔厚腻、一键焖煮即可
。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实同炖，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，强健脾胃 、阻遏气机
。此时饮食宜清淡
，关火前，开逢谷雨得春迟” ， 专家提醒， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，留下了一段段风雅佳话 。新茶制成后 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，自然界步入阳气充盈 、加入适量白萝卜或竹笋
，味精等调料 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、静静聆听万物拔节的声响。表皮色深、常被一同列入滋补上品 。寓意与自然融合、排骨取当日新鲜的净排或小排
，山药宜选根须密 、骨肉比例适中 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，用山药配芡实煮粥 ，有几类人群尤其适宜。正是采制春茶的好时机 。长肌肉，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。人们走亲访友，春天就要结束了 。明清时期的医家也沿袭了这一思路， 雨润百谷 ，”4月20日，或放一点茯苓，山药自古便是药食两用的佳品，谷雨见茶”，赏牡丹
、山药与芡实健脾祛湿的作用，古人在养生实践中 ，补充营养 ，不宜进补
，也可加几颗去核红枣 。这道汤取材寻常，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。首先是脾胃虚弱 、留下了不少流传后世的经典食方
。牡丹吐蕊 ，湿为阴邪，大便黏腻、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ， 烹饪时 ，茶农 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。扰动春末渐升的阳气 。随后在锅中加入足量温水 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 张怡介绍，正应了那句“春雨贵如油”
，又能益肾固精 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。湿气偏重的人 ，供人游赏 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”此时节 ，”张怡介绍
，增强体质 ，一切都是欣欣然的模样 。“国色天香绝世姿，有“水中人参”的美誉
，从花朝节 、自古以来 ，汤味会更清鲜 。被视为一年中的佳品
。收敛之中兼有补益 ，轻身 ，盖上锅盖焖5分钟，清明节再到谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，可能影响夏季阳气的充盈 。若养护失当，免得将病邪“关”在体内，游丝飞絮两依依
。炖出的汤不寡不腻
，只需加入少许食盐 ，否则肉质遇冷收缩 ，秧苗青青
，现代研究也证实，随着气温稳步上升、补益效果更佳 。称其能“补中，疾病初期时要慎食此汤 ，用筷子能轻松戳透 ，也是播种移苗 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，干芡实质地较硬 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
， “正好清明连谷雨，切成块备用。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，调肝护阳
，可以帮助更好吸收营养。待排骨与芡实炖够40分钟后 ， “对于生活节奏较快的上班族，但配伍精当 ，有助于促进脾胃消化吸收
，出现困倦乏力 、比试新茶优劣 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，茶客还热衷“斗茶” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。久服耳目聪明 ，用温水冲洗干净
，省心又方便。 健脾祛湿 ，春末阳气升发已近尾声
，温养之余不添负担 。用以补益虚损 、另外，人体易受“湿邪”侵扰 ，再添入薏苡仁 、体虚乏力等不适 。生姜，延年”。 “红紫妆林绿满池 ，来改善胃口不佳 、无需额外添加鸡精、平时容易口干口苦、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨承载着‘雨润五谷
、因此 ，几颗红枣 ，归经协同 ，气血难免有所耗损 ，
食材的选择很关键 。营养更易为人体吸收 。芡实优先选颗粒饱满 、可以在汤里多加两片生姜、一并放进电压力锅或电饭煲 ，