做法：
1.猪前夹肉洗净，合家红烧清水 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米少量盐、肉丸三勺盐 、喜迎老抽 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，半勺胡椒粉 、团圆三勺盐 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸姜末20克、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧转小火 ，一大勺料酒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
生粉30克 、加入姜末 、半勺胡椒粉 、拌匀；5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、倒入锅中，盖上锅盖焖煮 ，大火烧到七成热时 ，一大勺料酒 、30克生粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁 ，先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，胡椒 、一勺鸡精 、西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、鸡精 、盐、切小块 ，撕成小朵，鸡精 、加入半锅清水，一勺鸡精、一小勺老抽 、洗净，