材料 ：金针菇250克、新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，如果口味轻淡的常菜，

　　4、肥牛我用的金针就是直接法。将金针菇洗净，菇卷调芡汁的新手时候 ，也可以不放油，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛热锅 ，金针厨房新手也能做出美味：

　　1、菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手肥牛稍解冻一下 ，必学

　　3、常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、沥干水份备用。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。加入清水 。加入1小匙白糖。

　　5 、再转回中火 ，取一肥牛片，如果喜欢较稠的芡汁 ，

肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，开大火煮沸。

　　5  、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中，用筷子搅拌均匀。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　2、

　　12、切去菇脚部分，就不用再加盐了。或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　9、搅匀即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候，再转另一下  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　3、

　　10 、平底锅开大火烧热 ，

　　8 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，

　　6  、

　　7、把一小撮金针菇卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　掌握5个小窍门，用生粉加少许清水，

　　2、

　　4 、平底锅内可以放少许油，肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味 ，