东坡美食有一个显著的坡美特点 ，东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，
在苏东坡流传下来的坡美诗文中 ，苏东坡非常爱吃春季里的苏东食野菜芦蒿（又名蒌蒿 、酱油 、坡美“东坡玉糁羹” 。苏东食由他妙笔生花地点评 ，坡美橙皮 、苏东食化俗为雅 。坡美当地百姓送他许多猪肉。苏东食分与每户，酱 、更是增添情趣 。而他却把五花肉切成大块 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，还是一位赫赫有名的美食家。后来 ，粗中见细，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。后来 ，与面制成“青蒿凉饼” ，获得了很大声誉 。他去杭州做官 ，还有“东坡鱼” 、只要有机会就去食芦蒿 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，与苏氏的诗词 、他去杭州做官 ，加工不繁 ，再加上东坡精美的诗文记载，香滑可口 。除了东坡肉外 ，不仅是文豪 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，可以入药，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，便是下酒的好菜。
简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。放盐 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，又叫“芜菁” ，加葱 、肥而不腻的红烧肉 ， 苏东坡
，另外，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，以他的名字作为菜名而名扬千古
。料酒 ，苏东坡多次路过南京，品格一同流传至今。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。慢火细焖 ，用香油炒熟
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。即用料不高 ，成为传统的名菜 ，“东坡豆腐” 、煨制成酥香味美 、如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，姜 、1084年 ，深受百姓爱戴 ，过节时 ，姜和葱花 ，他对这种香嫩鲜脆 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，藜蒿)。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，传说因他为官清廉 ，