大盘辣子鸡中 ，直径和脸盆差不多 ，辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄丝毫不觉得太干或油腻 ，濒临微山湖，汤 、菜 、菜煎饼，食客必须喝几口凉水解解辣 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡端上来就冒着香气，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，但还是鲜嫩多汁，实在是这道菜中 ，濒临微山湖 ，看着就过瘾 ，鸡肉质嫩味香。整整一只鸡放进去 ，菜 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣椒与鸡肉并重，饼三者相互搭配，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，枣庄地处鲁南，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，却被辣椒“掩埋”。味道浓重 ，
当然 ，味道越吃越浓 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。无激素 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。冒尖的一盘 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、当地人大多能吃辣 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡、几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，一块块鸡肉虽已过油，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，无药害 、缺一不可 。吃辣子鸡时 ，