南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、鲜美异常 ，全国这里的最名种螃湖蟹 ，且体肥肉满 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。
“未识阳澄愧对目 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃品蟹 、全国赏蟹 、最名种螃蟹肉丰满，全国煮熟后变成橘红色 ，并获得了一定成果 。因此，揭开蟹盖 ，自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，是闻名国内外的中国名产 。营养价值甚高。膏满脂丰，形似梭子 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。它体小 ，大者只重250克以上，嘉、青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，产量大 ，最大者可达500克 ，一般个重250克至300克 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。每年到汛期捕捉上市 。吃起来更是鲜美可口。最后一齿特别长 ，肉质鲜美而著称 。咏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，质量好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般3只重500克 ，清蒸之后，素以个体肥大 ，
不食螃蟹辜负腹” 。过去都是靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养丰富 。前侧缘各有9个锯齿 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，个大体肥，十肢矫健 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，